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22 de diciembre de 2014

Cake de Granadas, Yogur y Chocolate Blanco

Cake de Granada, Yogur y Chocolate Blanco


Hoy os traigo un bonito cake de granadas que he elaborado para el Reto “Color y Sabor de Temporada“ que organiza Pilar en su blog Postres originales, el reto consiste en elaborar una receta con una fruta o verdura que se elige cada mes y todos los participantes la publican en sus blogs el día 22 de cada mes a la misma hora, yo es el primer mes que participo pero me gustó mucho la idea y voy a intentar participar todos los meses. Si tenéis un blog de cocina y os apetece participar podéis hacerlo a través de este enlace.

19 de diciembre de 2014

Vasitos de Mousse de Chocolate con Frambuesas

Vasitos de Mousse de Chocolate con Frambuesas

Si todavía no tenéis claro que postre vais a servir para nochebuena os propongo estos sencillos vasos de mousse de chocolate y frambuesas,  a diferencia del ultimo postre en vaso que hice, este es mucho más rápido de preparar porque lleva menos elaboraciones y también porque he utilizado mermelada de frambuesas para no tener que estar esperando a que cuaje la gelatina.

16 de diciembre de 2014

Aperitivo de Langostinos con Crema de Aguacate y Yogur

Aperitivo de Langostinos con Crema de Aguacate y Yogur


Seguimos con más aperitivos, esta vez me he decantado por los langostinos ya que es algo que nunca suele faltar en estas fiestas, es un aperitivo muy sencillo y rápido de preparar, consiste en una crema de aguacate con yogur y un ligero toque aromático de Maria Luisa, si no encontráis esta hierba aromática podéis cambiarla por cilantro que también quedara muy bien.

Para servirlo he utilizado unos vasitos de chupito porque venían fenomenal para apoyar los langostinos encima, yo he confitado los langostinos pero iréis mucho más rápido si utilizáis esos que ya vienen cocidos y tan solo hay que pelarlos.

Si queréis darle un toque picante a la crema también podéis añadir un poco de chile picado finito y espolvorearlo por encima de la crema.

12 de diciembre de 2014

Aperitivo de Salmón con Manzana y Brisée de Mostaza

Aperitivo de Salmón con Manzana y Brisée de Mostaza


Ya tenemos la navidad cerquita, lo cual significa que pronto se nos llenara la casa de invitados y lo ideal sería recibirlos con unos deliciosos aperitivos mientras se toman una copa, así que os he preparado estos elegantes aperitivos para que podáis sorprenderlos estas navidades.

La idea para hacer estos aperitivos está inspirada en un plato que salió en la primera temporada de Top Chef, creo que lo hacía Jesús Almagro, pero he cambiado algunas cosas para hacerlo más sencillo y llevarlo al mundo de los aperitivos.

La versión que os propongo empieza con un masa brisée de mostaza, encima lleva un taco de salmón marinado y sobre este unos dados de manzana, nueces y alcaparrras con un toque de limón, para decorar quería poner unas hojas de cilantro que le hubiesen venido fenomenal a esta combinación o incluso eneldo, pero como no encontré ninguno de los dos al final opte por unas hojas de perejil.

8 de diciembre de 2014

Otoño en un Vaso

Otoño en un Vaso


He vuelto a tener otro momento de inspiración con el otoño jeje,  no sé si os acordáis pero hace poco hice un postre inspirado en el otoño y esta vez se me ha ocurrido meter el otoño en un vaso, la idea de hacerlo en un vaso empezó a rondar por mi cabeza después de hacer unos sencillos postres en vaso para el blog de Javier, los que me seguís por Facebook ya visteis la receta en el enlace que os deje, si no también podéis verla en este enlace.

Después de hacer esos postres me di cuenta de que no tenía postres en vaso en el blog, así que empecé a pensar y de golpe me vino la inspiración con el otoño jeje otra vez jeje, no sé qué me ha dado este año con el otoño jeje, pero me está gustando esto de hacer postres inspirados en las estaciones aprovechando los magníficos productos de temporada y voy a intentar seguir haciéndolos en cada una de las estaciones.

3 de diciembre de 2014

Mini cakes de Caqui Caramelizado y Canela

Mini cakes de Caqui Caramelizado y Canela


Hoy os traigo unos mini cakes de caqui caramelizado y canela que he hecho para participar en el Concurso de Bizcochos Tulipán que organizan PequeRecetas y Tulipán.

El Caqui o Persimón es una fruta originaria de China y Japón pero actualmente resulta fácil de encontrar en nuestro país en estas fechas ya que en otoño se encuentra en su mejor momento. El Caqui y el Persimón en realidad son la misma fruta, lo único que varía es el momento en que se recolecta. El Caqui es el que se recolecta bien maduro, es dulce y tiene una textura muy blanda, casi se podría comer con cucharilla, mientras que el Persimón es el que se recolecta antes de su maduración, es un poco menos dulce y su pulpa tiene una textura más dura que hace que se pueda cortar casi como una manzana. Según el uso que le queramos dar podemos elegir uno u otro.

26 de noviembre de 2014

Turrón de Tiramisú

Turrón de Tiramisú


Volvemos con más turrones, esta vez he intentado llevar el famoso postre del Tiramisú al mundo del turrón y la verdad es que he quedado muy contento con el resultado porque realmente sabe a Tiramisú!

Lo que he hecho ha sido hacer una ganache con los sabores del Tiramisú, pero para que fuera aún más auténtico he preparado un bizcocho de soletilla de café que después he emborrachado con un almíbar de Amaretto y lo he colocado en el interior. El bizcocho de soletilla es un tipo de bizcocho muy esponjoso que se suele utilizar cuando queremos emborracharlo con algún licor porque tiene una gran capacidad de absorción.

21 de noviembre de 2014

Otoño

Otoño


Ya tenía ganas de hacer un postre emplatado, me apasiona el mundo de la pastelería en general, pero una de las cosas que más me atrae últimamente son los postres emplatados y se me ocurrió que podía hacer uno usando los fantásticos productos que podemos encontrar en otoño.


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